久しぶりに帰ってきた！店長の自腹企画！ 今回はショーケースの下段に鎮座する 四万十牛サーロイン、四万十牛リブロース、四万十牛肩ロースを 3枚ずつカットしてもらいました！ さて、何グラムになったでしょうか！？乞うご期待！     こちら、サ...

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↑惚れ惚れするリブロース！   もうすぐクリスマスですね〜。 店内もクリスマスな雰囲気になっております。 スタッフえみりん作です。かわいい♪ 左はユウサンタ、右はゲンキサンタ※2人は同級生サンタ ぱっちり一重に、八重歯がかわいいゲンキサン...

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リブロースステーキ企画から、 もうちょっとで1カ月か...早いものですね。 リブロース企画：http://www.shimantogyu.co.jp/?p=464   ということで、お待たせしました！ 店長自腹企画！！！ 今回は肩ロースをステーキで食べま...

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  前回、自分の顔よりやや大きい塊のリブロースを 2cmステーキにカットしてもらった店長です。 【四万十牛のすゝめ】塊肉を2cmでステーキにしたらグラム数は...！？ http://www.shimantogyu.co.jp/?p=451   ...

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  当店のショーケースには 四万十牛の塊肉がどどーんと毎日並びます。     「こんな塊のお肉はじめて～」という感嘆の声を聞く一方で、 「どうやって注文すればいいのかな…」という声も聞こえます。   &n...

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    「部位ごとの味わいを説明できないと！」 ということで、自腹をきって四万十牛をおいしく食べて勉強しています。       今回お勉強する部位は…！   ・四万十牛ヒレ ...

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サシがはいっててきれいでしょ～。 こちらマル三角という部位です。 別名トモサンカクとも呼ばれる部位です。   こんなにサシが入っているのですが、実はモモの一部なんですよ！ 口の中でとろ～りとします。 ちゃんと赤身らしい歯ごたえも兼ね備えています。 ...

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  腕の一部である希少部位ミスジは、 薄切りスライスや、焼肉用スライスでご提供しているのですが、 カット担当のゲンキさんが 「ステーキでもおいしいで」とゆうので、 早速試してみました。 ※もちろん自腹で腹を肥やします    ...

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肩ロースもサイコロステーキにできます。 ヒレ、リブロースもできます。   表面をかりっと焼くもよし、 じっくり焼くもよしでございます！   柔らかい部位だからこそできる贅沢な食べ方です。 ぜひお試しくださいませ。   ...

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今回のショーケースに並んでいるヒレ肉さま。 宝石みたいで、思わずパチリ☆     ヒレはあっさりしているのと、とてもやわらかいので、 お食事の途中でも、最後でもペロリと食べれちゃいます。     店長「ヒレ、おい...

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