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2015.05.23

【赤身のオススメ】トウガラシという名の赤身

写真はカット前のお肉です。 こちら四万十牛赤身に時々入っている部位、その名も「トウガラシ」です。 確かに形がトウガラシですよね。 カット担当のゲンキさんは「カラシ」と呼んでいます。 ちなみにお味は辛くないです(笑) 脂が控えめなので肉の味がします。 1頭から2kgぐらいしかとれないの...

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