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2015.10.23

【四万十牛のすゝめ】自分の顔より大きいリブロースを2cmステーキにした結果わかったこと

 

前回、自分の顔よりやや大きい塊のリブロースを

2cmステーキにカットしてもらった店長です。

【四万十牛のすゝめ】塊肉を2cmでステーキにしたらグラム数は...!?

http://www.shimantogyu.co.jp/?p=451

 

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ほーら、やや大きいでしょ。

※同じじゃんっていわないでね。

 

なんとその重さ...430g!!!

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1人じゃ食べきれないので、スタッフと一緒に食べることにしました。

リブロースステーキの分厚さを爪楊枝で比較するとこんな感じ。

いやはや、分厚い。

ご立派なステーキです。

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ロースター(焼台)にリブロースを置くとこんな感じ。

ステーキが焼き場を独占!!!

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どどーんっ!

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ひっくり返すと、炎があがります!

ぶおおおおっ!

四万十牛の脂は焼けると甘い香りがします。香ばしい!

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ニヤニヤニヤニヤ。

焦げるんじゃないかなー。

分厚いからちょっとひっくり返すの我慢しなきゃなー。

おいしそー!!!!

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このあたりで焼き上がりだ!

と、トングでリブロースステーキを持ち上げると

炎がぶおおおっ!!!!!

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じゃーん♪

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ステーキに成形するときに脂部分を削いだのと、

焼いたことで少し小さくなったのか、

結果、焼いた2cmリブロースステーキは

店長の顔と大体同じ大きさになりましたよ。

 

…こんな結果だけじゃございません!

 

実はリブロースには、大きく2種類の部位で構成されています。

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真ん中の広い面積を占めているのがロース芯で、

ロース芯に半分ぐらい引っ付いている部分がマキという名前です。

つまり、この2cmリブロースステーキは、

2つの部位を楽しめるということなのです!

 

では、実食です!

ナイフとフォークでロース芯マキを外してゆきます。

すいすいっとナイフがすすみます。やわらかいね~。

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ロース芯はずばーんと真ん中から!

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せっかくなんでね、

分厚く大きく食べることにしましたよ。

 

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で、食べたところ、

こんな顔になりました。

 

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おいしいのねー♪♪♪

ロース芯とマキの味の違いに感動!

 

ロース芯は噛む度に甘い脂がじゅわじゅわっと口に広がりました。

肉らしい歯触りもありながらも、肉の繊維はやわらかく、

これはTHEステーキというお肉でした!

 

マキはとにもかくも柔らかい部位でした!!!

肉の繊維が口の中でほどけてゆくような…♪

ヒレも柔らかいとたとえるのですが、

それとは違うやわらかさですね~。

これは食べていただかないとわからないと思います(笑)

 

結果、リブロースの分厚いステーキは、

2種類の部位が楽しめる贅沢ステーキだと判明!

女性2人で、ご飯(小)サイズと一緒に

ペロッと食べれてしまいました。

 

特別な日に、肉好きなあの人と、

部位の違いを楽しみもって

お食事なんてステキじゃないですか?

 

今回は430gだったので、

お値段としては1,600円/100g×430g=6,880円です。

ちょっと1人では多いと思うので、2人として考えると、

このステーキに、白ご飯や、お野菜、お飲物など追加したとして、

それを2,500円程だと計算したら、お1人様、4,690円になりますね。

 

特別な日に、お1人様5,000円ほどで、

大きなステーキを一緒に食べてみませんか~?

他では体験できないステキな思い出になると思います♪♪♪

 

 

さあ、次回はどの部位で自腹企画をしよっかな~。

お財布と相談しもってつづけます!

だって、四万十牛、おいしいんだもーん!!!

 

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電話番号:0880-52-2989
住所:高知県四万十市西土佐江川崎2594-1
営業時間:17:00~22:00(ラストオーダー21:30)
定休日:水曜日
席数:30席程度

(掘りごたつ 7~8名×2席、テーブル 4~5名×2席、座敷7~8名)
お子様用の椅子やおもちゃもございます。座敷はテレビ付きの半個室です。
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店長 チハル