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2015.06.30

【牧場長】愛車のハマー(軽トラ)で…。

どうも牧場担当の大河です。 昨日は数ヶ月ぶりに全農に出荷した牛の格付けがあったので 愛車のハマー(軽トラ)で高知まで見に行ってきました!     結果 A5 BMS11。 BMSとはビーフ マーブリング スタンダードの略で脂肪交雑の...

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2015.06.29

【29(肉)の日】初回ドリンク無料です!

今日は29(肉)の日なので、ドリンク1杯無料です! 写真の四万十牛カルビ(1人前/680円)と一緒にいかがでしょうか? この肉質の黒毛和牛が680円なのですよ〜たまらないですね。 ちなみに、お写真で7人前です。   個人的には季節のつつみ菜(サニーレタスなど)...

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2015.06.28

【四万十牛のすゝめ】初御目見えのマル三角

初御目見えの部位です。   マル三角という、モモの一部です。 別名トモ三角ともゆうそうです。 名前の通り三角形なのです。   赤身ながらもサシが多い部位で、焼肉に適しています。 1頭から2~3kgしかとれない希少部位。 出会...

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2015.06.27

【四万十牛のすゝめ】ヒレって赤身なはずなんだけど…。

ヒレ、別名ヘレ、西洋語ではフィレ、と申します。 いわずとしれたヒレステーキのヒレです。 牛さんがあまり動かさない部分なので、とても柔らかい赤身なのが特徴な部位です。   そう、ヒレ=赤身、なんです。     ( ゚д゚) ヒレは...

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2015.06.25

【四万十牛のすゝめ】鮮度抜群おとしたてホルモン。本日限定!

今日はおとしたての鮮度抜群な四万十牛上ホルモンとホルモンがございます! 上ホルモンのヒダわかりますか~?プリプリです!     通常はカットしてご提供しているのですが、 今回は長いままの状態を店頭に並べております。 お好みの長さで焼くも...

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2015.06.23

【赤身のおススメ】四万十牛トウガラシの全貌

以前もご紹介した「カラシ」こと、トウガラシの全貌です。 先日の紹介記事:【赤身のおススメ】トウガラシという名の赤身 確かにトウガラシのような形をしていますよね。 個人的には勾玉のようにも見えます(笑)   トウガラシはウデの一部で、あまりサシが入らない部位です...

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2015.06.22

【霜降りのおススメ】四万十牛三角バラは絶品!

四万十牛の中でも霜降りでおススメなのが四万十牛三角バラです。 その名の通り、ほんとに三角形なのです。 この塊の一部分を四万十牛三角バラとしてご提供しております。 一般的には特上カルビ扱いの部位です。     味付けには、ワサビ+...

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2015.06.20

【新メニュー】珈琲はじめました!

珈琲はじめました。 食後のリフレッシュにいかがでしょうか? マグカップでたっぷりご提供しております。     ちなみに、ご要望あらばフーフーサービス付きです。 ↓カット担当のゲンキさん   ポップはぜんぶホールスタッフのエ...

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2015.06.19

【ニュース】高知県知事がお越しになりましてお手紙と写真をいただきました。

タイトルの通りで恐縮です。 先日、高知県知事がお越しになりました。 高知県知事とその御一行様といったほうが適してますね。   御礼のお手紙と写真が届きました。 お気遣いありがとうございます。   === 電話番号:0880-52-298...

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2015.06.16

【地産地消】地元の日本酒「山間米酒」が飲めるお店です!

地産地消…というと、なんだか恥ずかしいですが、 焼肉よこやまでは、四万十市西土佐で育った山間米を使用した山間米酒(日本酒)をご用意しております。 同じ地元で育った四万十牛とぜひご一緒に!   ちなみに、焼肉よこやまのご飯も地元で育った山間米です。 地産地消を楽...

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